Jagung Bakar Spesial Saus Barbekyu

Bahan & bumbu :

5 buah jagung manis
100 gr margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok teh saus barbekyu (bisa dibeli di supermarket)
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

Rebus jagung manis hingga matang, angkat dan tiriskan.

Campur margarin, bawang putih, saos barbekyu, saus tiram, dan merica bubuk, aduk hingga rata.

Olesi jagung dengan campuran margarin hingga rata lalu bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Sajikan.

Tumis Jamur Enoki

Bahan & bumbu :

150 gr jamur enoki
100 gr fillet ayam, potong-potong
2 sendok makan minyak goreng
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
10 buah cabai rawit merah dan hijau
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
50 gr jagung manis, pipil
50 ml air kaldu
merica, gula, garam secukupnya

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ayam, aduk rata hingga matang.

Masukkan jamur, jagung manis, tomat, merica, gula, garam, aduk rata.

Tuang air kaldu lalu masak hingga matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Ayam Tuturuga

Bahan :

15 potong ayam
1 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis
250 cc santan
daun kemangi
2 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
100 cc air kaldu
minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

15 siung bawang putih
10 siung bawang merah
15 buah cabe merah
1 sdt kunyit bubuk
2 cm jahe

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Masukkan ayam, santan, air kaldu, daun jeruk, gula pasir, garam.masak hingga matang.

Kalau airnya sudah agak menyusut dan ayam sudah empuk masukkan air jeruk, aduk rata dan angkat.

Sajikan.

Cumi Goreng Tepung

Bahan & bumbu :

1 kg cumi segar, potong-potong
1 1/2 sdt jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt lada
100 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
2 putih telur, kocok
100 g bread crumbs
minyak goreng

Saus : 2 sdm saus tomat dan 2 sdm saus cabe campur.

Cara Membuat :

Potong cumi melintang, campur dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali.

Campur tepung terigu, lada, baking powder, garam, aduk rata.

Masukkan tiap cumi ke kocokan telur putih, ke adonan tepung, ke telur putih lagi, ke bread crumbs, ulangi untuk setiap cumi sampai habis.

Diamkan di lemari es 1 jam.

Goreng dan sajikan.

Tumis Bunga Pepaya

Bahan & bumbu :

150 g daging ikan tongkol panggang, suwir-suwir
200 g bunga pepaya, siangi, rebus
150 g daun pakis, siangi
3 lbr daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 btg serai, memarkan

Bumbu dihaluskan :

5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi yang sudah matang (jika suka)
5 bh cabai merah (dapat ditambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas)
garam secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama jahe dan serai hingga harum. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk rata.

Masukkan bunga pepaya dan daun pakis, masak hingga sayuran layu dan matang.

Sajikan selagi hangat.