Rendang Sapi Ala Rumah Makan Padang

Bahan :

1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan :

1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat :

Potong daging sesuai selera.
Rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.

Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging.

Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Untuk daging rendang yang berwarna kehitaman (seperti yang dijual di rumah makan masakan Padang, kecilkan api, masak hingga daging empuk.

Sajikan bersama nasi hangat.

Rendang Dinobatkan Sebagai Makanan Paling Enak di Dunia

Rendang daging yang berasal dari Sumatera Barat dikategorikan sebagai satu dari sekian banyak makanan paling enak di dunia. Rendang menempati urutan ke-11 makanan paling enak berdasarkan survei itu.

Kari Massaman dari Thailand dalam peringkat itu menduduki peringkat pertama. Dari situs CNNgo, peringkat makanan terenak dunia ini mengundang pro dan kontra. Namun dari pembaca yang memberikan tanggapan soal Rendang umumnya meyakini ini makanan yang enak.

Rendang dari daging adalah masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Masakan khas Padang ini tidak hanya dijajakan di Indonesia namun juga sampai ke luar negeri.

Ini dia daftar 20 makanan terenak dunia:

1.Kari Massaman, Thailand
2.Neapolitan Pizza, Italia
3.Chocolate, Mexico
4.Sushi, Jepang
5.Peking Duck, Cina
6.Hamburger, Jerman
7.Penang Assam Laksa, Malaysia
8.Tom Yam Goong, Thailand
9.Ice Cream, Amerika
10.Chicken Muamba, Gabon
11.Rendang, Indonesia (klik link untuk resep Rendang)
12.Sheperd's Pie, Inggris
13.Corn on the cob, global
14.Doughnut, Amerika
15.Kalua pig, Amerika
16.Egg Tart, Hongkong
17.Lobster, global
18.Kebab, Iran
19.Nam tok moo, Thailand
20.Arepaz, Venezuela

Asin Jambal Masak Santan

Bahan :

300 gram jambal, cuci* dan goreng hingga kering
*Bilas jambal beberapa kali dengan air panas jika tidak ingin ikan terlalu asin

8 buah cabai rawit utuh
2 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai hijau, iris serong

2 lembar daun salam
5 buah belimbing sayur, belah empat

250 ml santan sedang
2 sendok makan minyak (untuk menumis)
garam secukupnya

Bumbu (haluskan) :

3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu lalu tambahkan jambal. Aduk-aduk.

Tambahkan santan, garam, dan belimbing sayur. Aduk-aduk hingga mendidih.

Angkat dan sajikan.

Ayam Goreng Garing Empuk Untuk Sahur

Bahan :

500 g daging dada/paha ayam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 sdm kelapa parut
300 ml air

Haluskan :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt merica butiran
10 g gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:

Potong-potong daging dada ayam.
Rebus daging ayam bersama bumbu halus, daun salam dan serai.
Masak hingga mendidih.
Masukkan kelapa parut. Masak hingga air habis dan ayam lunak.
Angkat ayam, memarkan hingga agak pipih.
Goreng hingga agak kering.
Angkat dan tiriskan.
Ayam goreng garing empuk siap disajikan sebagai hidangan sahur.

Kue Semprong

Bahan:

250 gr tepung beras
150 gr gula pasir
3 btr telur kocok hingga rata

1/2 sdt garam
450 ml santan
50 gr wijen

Cara membuat:

Campur tepung beras, gula pasir, garam, aduk rata.
Buat lubang di tengahnya, masukkan telur, ratakan.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
Terakhir tambahkan wijen, aduk rata.

Panaskan cetakan, oles dengan minyak.
Tuang adonan ke atas cetakkan kue semprong, lalu jepit.
Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik selama 5 menit.
Buka cetakkan, lalu lipat jadi 4 bagian (kurang lebih dapat membuat 12 buah semprong lipat)