Semur Jengkol

Bahan & bumbu :

11 mata jengkol (rebus sampai matang kupas kulitnya lalu pipihkan)
2 lbr daun salam
1 batang serai digeprek
2-3 sdm kecap manis

Bumbu dihaluskan :

3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdm gula merah
2-3 cm kunyit
2 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum masukan daun salam, serai aduk-aduk tambahkan air 200 ml dan kecap terakhir masukan jengkol.

Masak sampai kuah mengental.

Sajikan.

Sus Gurih

Bahan :

100 gr mentega
225 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
110 gr tepung terigu
3 butir telur
1 sendok teh baking powder

Cara membuat :

Didihkan air, mentega, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Masukkan tepung terigu, aduk hingga matang dan licin. Angkat dan dinginkan.

Masukkan telur, kocok hingga rata. Tambahkan baking powder, aduk hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit. Semprotkan adonan kecil-kecil di atas loyang yang telah diolesi margarin.

Panggang dalam oven dengan suhu 200º C selama 20 menit hingga matang, turunkan suhu oven hingga 150° C dan panggang hingga kering.

Angkat dan sajikan.

Es Bubur Buah Sehat

Bahan :

100 gr jambu biji merah
100 gr mangga arumanis, kupas
150 gr kiwi
50 gr stroberi
2 sdm kismis, untuk taburan
1 sdm almond/kacang mede/kacang tanah panggang, cincang, untuk taburan

Bubur buah :

250 gr es krim vanilla
100 gr yogurt tawar (plain yoghurt)
5 bh stroberi
1 sdm madu

Garnish :

Buah Stroberi secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong jambu biji merah bentuk dadu sebesar 1½ cm. Potong mangga segitiga sembarang. Kupas kiwi, belah dua memanjang, potong melintang 1 cm. Stroberi, belah 2-4.

Untuk bubur buah: masukkan es krim, yogurt, stroberi, dan madu dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.

Tuang bubur buah ke dalam mangkuk atau gelas saji. Tambahkan jambu biji merah, mangga, kiwi, dan stroberi. Taburi kismis dan almond atau wijen.

Hiasi dengan buah stroberi. Siap disajikan.

Gulai Pakis Teri

Bahan & bumbu :

100 gr teri kering (tawar)
500 ml santan dari 1 btr kelapa
3 lbr daun jeruk
1 btg serai
1 lbr daun kunyit
3 bh asam kandis
3 ikat daun pakis
1 ikat daun kemangi
3 bh belimbing wuluh
15 bh cabai rawit

Haluskan:
2 cm lengkuas sebesar ibu jari
1 cm jahe
¼ ibu jari kunyit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus, masukkan santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis.
2. Masak sampai mendidih, masukkan teri. Masukkan daun pakis, daun kemangi, belimbing wuluh, cabai rawit, dan garam.
3. Masak sampai semua bahan matang.

Pepes Telur Ikan

Bahan & bumbu :

500 gr telur ikan
2 bh tomat, cincang kasar
10 pucuk daun kemangi
10 btr cabai rawit merah, biarkan utuh
Daun salam, cukupnya

Bumbu dihaluskan :

6 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 bh cabai merah
1/2 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara membuat:

Campur semua bahan, tuangkan bumbu halus, aduk rata.

Tuang dalam pinggan tahan panas, dan kukus hingga matang.
Bakar sebentar sehingga kulit pisang terlihat sedikit hangus.

Sajikan.