Ayam Goreng Garing Empuk Untuk Sahur

Bahan :

500 g daging dada/paha ayam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 sdm kelapa parut
300 ml air

Haluskan :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt merica butiran
10 g gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:

Potong-potong daging dada ayam.
Rebus daging ayam bersama bumbu halus, daun salam dan serai.
Masak hingga mendidih.
Masukkan kelapa parut. Masak hingga air habis dan ayam lunak.
Angkat ayam, memarkan hingga agak pipih.
Goreng hingga agak kering.
Angkat dan tiriskan.
Ayam goreng garing empuk siap disajikan sebagai hidangan sahur.

Kue Semprong

Bahan:

250 gr tepung beras
150 gr gula pasir
3 btr telur kocok hingga rata

1/2 sdt garam
450 ml santan
50 gr wijen

Cara membuat:

Campur tepung beras, gula pasir, garam, aduk rata.
Buat lubang di tengahnya, masukkan telur, ratakan.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
Terakhir tambahkan wijen, aduk rata.

Panaskan cetakan, oles dengan minyak.
Tuang adonan ke atas cetakkan kue semprong, lalu jepit.
Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik selama 5 menit.
Buka cetakkan, lalu lipat jadi 4 bagian (kurang lebih dapat membuat 12 buah semprong lipat)

Resep Rawon Asli

Bahan :

300 gram daging sapi yang agak berlemak
100 gram tauge pendek, dicuci bersih
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
Garam dan merica secukupnya
6 gelas air

Bumbu (haluskan) :

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah kluwek, diambil isinya
2 buah cabai merah

Cara Membuat :

Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.

Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.

Tempe, Sang Superfood

Untuk mereka yang vegetarian, tempe bisa dijadikan sebagai pengganti daging. Sebab, tempe merupakan bahan pangan berprotein nabati yang bernilai tinggi. 100 gram tempe mengandung 18,3 protein, sedangkan 100 gram daging mengandung 18,8 dan 100 gram telur mengandung 12,2 protein. Karena proteinnya yang hampir sama dengan daging, maka tempe bisa dijadikan pilihan tepat sebagai makanan sehat pengganti daging.

Selain proteinnya yang tinggi, tempe juga kaya akan asam amino essensial, asam lemak essensial, serat pangan, kalsium, zat besi, vitamin B kompleks, serat, dan antioksidan. Nutrisinya yang banyak membuat makan asli Indonesia ini, bagus untuk jantung, mencegah diabetes tipe 2, anti kanker prostat sampai mencegah diare.

Kandungan lemak pada tempe juga terbilang sangat rendah. 100 gram tempe memiliki 4 gram lemak berupa 14, 5% asam lemak jenuh dan 17.3% asam lemak tak jenuh. Asam lemak tak jenuh inilah yang sanggup mengikis plak pada pembuluh darah yang bisa mengurangi resiko tekanan darah tinggi dan jantung koroner serta kanker.

Keripik Bayam

Bahan :

1 ikat bayam, cari yang daunnya lebar dan muda
Pilih daunnya saja.

Bumbu :

3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
garam
Haluskan
5 sdm tepung beras
5 sdm tepung terigu
200 ml air

Cara Membuat :

Campur semua bumbu hingga menjadi adonan yang agak kental dan lengket (kentalnya seperti membuat tempe mendoan)

Celup daun bayam
Goreng satu per satu di dalam minyak yang banyak, balik, angkat.

Penyuka rasa pedas, bisa menambahkan bubuk cabe.