Tumis Bunga Pepaya dengan Teri

Bahan :

130 gr bunga pisang
1.5 teh garam + 1 sdm air
teri medan tawar 1 sendok makan (seduh dengan air mendidih, tiriskan)

4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm tomat cincang kasar
Cabe rawit sesuai selera, iris2

Garam, gula, secukupnya
sdm minyak sayur untuk menumis
50 ml air kaldu ayam

Cara membuat :

Pisahkan bunga pepaya, lalu remas bunga pisang bersama campuran garam dan air sampe layu, diamkan selama 20 menit, cuci & bilas berulang2 untuk menghilangkan getah & garamnya. Seduh didalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan.

Panasin minyak sayur, tumis teri, bawang merah, bawang putih dan cabe sampe layu & agak kuning. Masukin tomat, garam, gula dan bunga pisang, tuangi kaldu. Masak sambil diaduk2 hingga bumbu meresap dan agak mengering, angkat.

Sangat pas disajikan dengan nasi hangat.

Sayur Gambas (Oyong Kuah dengan Bakso Ikan)

Bahan :

3 bh gambas (oyong), potong-potong
1500 ml kaldu ayam
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 bh bakso ikan, potong 3 bgn
1 btg daun bawang, potong 1 cm
½ sdt merica bubuk
1 sdm garam
50 gr bihun, rendam
3 sdm bawang goreng

Cara membuat :

Didihkan kaldu, tambahkan bawang merah, bawang putih, bakso dan oyong. Bumbui garam dan merica. Setelah matang, masukkan bihun. Didihkan lagi, angkat.

Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Kacang Goreng Bumbu Pedas

Bahan :

500 gram kacang tanah
minyak untuk menggoreng

250 gram gula pasir
3 sdm air asam jawa pekat

Haluskan :

6 cabai merah besar
5 cabai rawit merah (tergantung selera pedas anda)
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
garam secukupnya

Cara membuat :

Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan sisihkan.

Panaskan wajan, masukkan gula pasir, air asam jawa dan bumbu yang dihaluskan, masak hingga mengental dan kelihatan seperti berserabut, masukkan kacang goreng, matikan api dan aduk rata hingga dingin. Sajikan.

Tape Goreng Keju Coklat

Bahan :

250 gr tape singkong (besar)
50 cc air
2 butir telur
1/2 sdt garam dan
tepung roti
Keju parut dan coklat meses secukupnya

Cara Membuat :

Tape singkong dipotong sesuai selera

Kocok telur, air dan garam
Celupkan potongan tape dalam adonan telur. Gulirkan tape diatas tepung roti, ulang proses no. 3 untuk mendapatkan balutan yang lebih tebal

Goreng tape hingga kuning keemasan.
Siap dihidangkan bersama taburan keju parut dan meses coklat.

Serabi

Bahan-Bahan :

300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
50 cc air daun suji atau pandan
200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak sayur untuk mengoles

Bahan Saus :

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara Memasak :

Membuat saus :
Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu saring. Sajikan setelah dingin dengan serabi.

Membuat Serabi :
Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
Kocok telur dan garam sampai berbuih.
Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
Biarkan selama 1-2 jam.

Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.
Tuang 3-4 sdm adonan.
Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.
Masak sampai matang, angkat.
Ulang proses ini sampai adonan habis.

Sajikan dengan saus santan.