Cumi Balado dengan Paprika

Bumbu dihaluskan :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
5 butir kemiri
½ sdt kencur bubuk (1 ruas)
2 sdt sdt kunyit bubuk (1 ruas)
Garam secukupnya

Bahan :

750 gram cumi basah (ukuran sedang)
50 gram daun kemangi
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)
1 ruas jahe, memarkan
1 buah paprika (iris sesuai selera)
1 papan pete (jika suka)
100 cc air kaldu
2 buah jeruk nipis
Garam secukupnya

Cara membuat :

Lumuri cumi dengan air jeruk dan garam. Biarkan selama 15 menit
Tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, jahe dan garam. Aduk sampai harum.
Masukkan paprika dan pete (jika suka) tumis hingga sedikit layu.
Masukan cumi, tambahkan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang.
Masukan kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat.