Soto Ayam Bening

Bahan & Bumbu:

½ ekor ayam, potong-potong
1500 cc air
1 cm jahe, memarkan
6 siung bawang putih, haluskan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
Minyak goreng secukupnya

150 gram soun, seduh
250 gram kripik kentang
2 butir telur rebus
1 batang seladri, iris halus
Bawang goreng secukupnya
100 gram taoge
2 buah jeruk nipis, potong- potong

Cara Memasak :

Rebus ayam hingga empuk, angkat.

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan serai, jahe, lada, daun jeruk, lada, kaldu ayam, penyedap rasa. Masukkan kedalam air rebusan ayam. MAsak hingga mendidih. Angkat.

Tata dimangkuk soun, taoge, telur rebus, ayam, tuang kuah ayam. Taburkan bawang goreng, daun seladri, kripik kentang, beri perasan jeruk nipis.

Hidangkan.