Sup Kikil Enak

Bahan :

500 g kikil sapi
1 liter air
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1 biji tomat merah, potong-potong
1 biji wortel, potong-potong

Bumbu :

2 sdm minyak sayur
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit merah

Haluskan :

4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:

Didihkan air bersama daun salam dan jahe, rebus kikil hingga empuk, jika perlu tambahkan air.
Angkat kikil, potong-potong kecil.

Tumis Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
Masukkan ke dalam kaldu kikil.
Tambahkan air hingga menjadi 750 ml. Masukkan wortel, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan cabai rawit merah, potongan tomat dan didihkan kembali.

Angkat, sajikan selagi hangat.