Paria Isi Oncom

4 buah paria, buang bijinya, potong 3
2 potong oncom ukuran sedang
1 butir telur ayam
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 cm kencur
garam, gula secukupnya
cabe rawit, secukupnya
teri medan, secukupnya
daun kemangi, daunnya saja, secukupnya

Saos Kacang :

kacang tanah sangrai
kemiri sangrai
cabe merah atau rawit
garam-gula-cuka secukupnya
blender semua bahan

Uleg kasar cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, garam dan gula, campur oncom dengan bumbu, lalu masukkan teri medan & daun kemangi. Aduk menjadi satu, tambahkan telur aduk rata.

Masukkan adonan tersebut ke dalam paria, kukus kurang lebih 30 menit, angkat, hidangkan. Sajikan dengan saos kacang.