Balado Has Dalam

Bahan:

500 gr daging sapi has dalam, iris tipis
5 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
2 sendok teh cuka
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
minyak goreng secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:

15 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
1 sendok teh gula pasir
1 buah tomat

Cara membuat:

Lumuri daging dengan bawang putih dan garam, diamkan selama 30 menit.

Masukkan daging ke dalam wajan, lalu ungkep hingga airnya mengering. Angkat.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu yang ditumbuk kasar, daun jeruk, dan serai hingga harum.

Masukkan cuka dan garam, aduk rata. Masukkan daging, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.