Nasi Ulam Khas Betawi

Bahan :

6 porsi nasi putih (nasi yang dikukus, bukan liwet)
10 sdm kelapa parut
5 sdm kacang kedelai goreng
5 sdm kacang tanah sangrai
2 sdm ebi (udang kering) sangrai

Bumbu :

2 batang serai
2 cm lengkuas

Cara Membuat :

Tumbuk serai dan lengkuas sampai halus. Campur dengan kelapa parut hingga rata. Sangrai sampai kering dan kekuningan. Angkat.

Tumbuk kelapa sangrai, kacang tanah, kedelai dan ebi sampai halus. Campurkan bubuk halus ini dengan nasi putih yang sudah dingin, sampai terbaur secara merata.

Sajikan dengan bihun goreng, semur kentang, sambal, daun kemangi, dan lauk.